材 料：拉面150克，牛肋肉500克，西红柿3个，姜片、葱段适量，豌豆少许，色拉油2大匙。
　　调味料：酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。
　　做 法：1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净；牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍
　　酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块；西红柿一切6瓣。
　　2、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛
　　肉剩余的汤汁，见汤沸，转小火炖30分钟，下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味，见汤
　　汁稠浓时，撒上豌豆，淋香油。
　　3、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下拉面，煮8分钟至熟，捞出装盘，再将茄汁牛肉面浇.
　　在拉面上即可。.