这7批次不合格餐饮具分别为晋江市梅岭福昌小吃店的圆盘（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区马麻及小吃店的小碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市马尾区衡佳湘菜馆的椭圆盘（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；漳州市芗城区叶柳茵餐饮店的大碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭陈珠香餐饮店的面碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区元海小吃店的拌面碗（消毒日期为2024年11月8日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；丰泽区溪记小吃店的面线糊碗（消毒日期为2024年10月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

　　针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。