手机版
广东省市场监督管理局
17批次食品抽检不合格
涉及薯类和膨化食品、糖果制品、
水果制品、炒货食品及坚果制品、
水产制品、保健食品、餐饮食品
......
2批次
薯类和膨化食品
不合格项目为：大肠菌群、菌落总数
2批次
糖果制品
不合格项目为：菌落总数、霉菌
3批次
水果制品
不合格项目为：菌落总数、霉菌、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
2批次
炒货食品及坚果制品
不合格项目为：过氧化值(以脂肪计)
2批次
水产制品
不合格项目为：铅(以Pb计)
1批次
保健食品
不合格项目为：菌落总数、霉菌和酵母
5批次
餐饮食品
不合格项目为：大肠菌群
部分不合格检验项目小知识
甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一。其甜度是蔗糖的40-50倍。蜜饯中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因：①生产企业为增加产品甜度，超量使用甜蜜素；②使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；③添加过程中未准确计量。长期摄入甜蜜素超标的食品�？赡芑岫匀颂宓母卧嗪蜕窬低吃斐梢欢ㄎ：�。
铅（以Pb计）
铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。铅不合格的原因可能是原料带入，主要是环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌和酵母
霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养物质，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康�！妒称钒踩冶曜� 保健食品》（GB 16740-2014）中规定，霉菌和酵母不得超过50 CFU/g或50 CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
过氧化值
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。其他炒货食品及坚果制品中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是企业为延长产品保质期、或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。
