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食品微生物检验实际操作学习班
会议时间： 2014-11-15 至 2014-11-20结束 会议地点： 广州市 第29期 11月15-20日 广州 南方医科大学 主办单位：食品伙伴网
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为提升广大食品微生物检验人员的操作水平，食品伙伴网特联合高校举办食品微生物检验实际操作学习班。
本课程通过专业理论讲解和实际操作指导，提升学员的职业技能水平，让实验人员能够严格按照食品安全国家标准GB4789的要求，高质量地完成食品微生物常规项目的检验工作。
该培训课程自2010年5月始办，迄今为止成功举办25期，已为企事业单位培养了700多名微生物检测人员，为进一步满足相关企事业单位提高食品微生物检验能力、规范检验操作的需求，将在多地开办食品微生物检验学习班。
培训课程介绍
1、理论学习
微生物实验室安全培训，食品实验室建设和质量控制，微生物基础知识，微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法及原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，菌种保藏技术，现代微生物检测技术等。
2、实际操作学习
依据食品企业微生物实验室要求和新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。
培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，填写检测原始记录和检测报告，指导老师现场纠正错误、点评分析。
实训内容包括：
◆理论学习
微生物基础知识、微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术、现代微生物检测技术、微生物实验室安全、食品实验室建设和质量控制等。
◆实际操作培训
依据食品企业微生物实验室要求和新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。
◆培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。
Ⅰ.基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
Ⅱ.GB 4789系列标准：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物学检验总则；⑵.GB4789.2-2010 菌落总数测定；⑶.GB4789.3-2010 大肠菌群计数；⑷.GB4789.4-2010 沙门氏菌检验；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验；⑹.GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌检验；⑺.GB4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验；⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数。
Ⅲ.食品微生物快速检测方法：3M测试片、梅里埃API鉴定条、显色培养基等使用、介绍和操作。
3、技术讲座和专题讨论（时间：16:30-17:30）：
穿插技术专题讲座：微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。
4、结业考试
培训结束后进行考试，考试合格发放培训合格证书。
培训老师和合作单位
主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师
助 教：中国计量学院教授
北京陆桥技术有限公司技术支持工程师
生物梅里埃中国有限公司技术支持工程师
3M 中国有限公司技术支持工程师
食品伙伴网
培训时间和地点
第29期 11月15-20日 广州 南方医科大学 （广州市广州大道北1838号）
参加对象
1、食品企业质控部门从事微生物检测人员。
2、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。
3、其他从事或学习并了解食品微生物检验的相关人员等。
费 用
会议费：2500元/人。
食宿费：由主办方统一安排费用自理；也可自行安排食宿。
报名方式
为了保证培训效果，使每个学员能完成所有实验课程，每期培训限额32人，请及时报名。
请详细填写报名表以传真或邮件形式报名。
报名表下载： 
报名表.doc
联系人：曲文华 胡颖
电话：0535-2129305
传真：0535-2129828
QQ：95709740 / 1804696922
邮箱：expo@foodmate.net
地址：山东烟台市芝罘区峰山路1号
职能标签：
技术负责人
管理员
知识点：
GB4789
操作规范
控制
建设
ISO 16958
脂肪酸
风险筛查
微生物检验
微生物检测
蜂产品
实际操作
休闲水产品
微生态
检测方法
测定
鉴定
试验
规范
计量
快速检测
沙门
球菌
大肠杆菌
实验室
检测
非靶向识别
生物
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