沙田柚富含多种人体所必需的维生素和氨基酸，其中维生C含量高于甜橙2倍，高于宽皮柑类3-4倍，且具有健胃益脾，身健体的作用，特别是对食道溃疡、肠胃疾病具有一定的治疗用，其果皮、叶子能化痰止咳，对人体皮肤病也有一定疗效。沙田柚果实外观色泽光滑、困肉微红清脆、酸甜适中、营养丰富，是一种营养价值高、有益于健康长寿的名果之一。