原料：菠菜300克，鸡蛋1个，水发粉丝100克，水发木耳20克，红米椒1个，醋1汤匙，

       自制油炸辣椒，蒜泥1茶匙，鸡精、盐、香油各适量。
     做法：1、将鸡蛋打入碗中，摊成象煎饼似的蛋皮，切成5公分长的丝待用
               2、将醋、辣椒油、盐、味精、香油、蒜末依次调汁待用

               3、粉丝切成10公分长的段，放入锅中煮软待用；

              4、水发木耳也放入锅中焯熟，切丝。
               5、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过

           凉，之后挤干水分，放入碗中待用。

              6、将调料汁倒入盛菠菜、粉丝、蛋皮、木耳、红米椒丝的碗里，拌匀后装盘即

           可。